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五寨豆腐，其制作精細，已有幾百年的歷史。加上境內清漣河水順山而下，蘆芽山野生植物：黃芪、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流，使水質甘甜清純，此水用來加工豆腐，潔白細嫩，富有多種營養。據有關史料記載，清雍正年間凡在五寨居官的縣令，每逢時節必派差役晝夜兼程向京運送豆腐。

銀盤蘑菇盛產于蘆芽山荷葉坪風景區的茫茫原始森林中，在濕潤而涼爽的空氣中叢生簇長的銀盤蘑菇，菌蓋傘形，菌肉細嫩，從根到頂都是乳白色；茹體潔白如銀，體大如盤，故稱“銀盤”。蘆芽山銀盤蘑菇與一般蘑菇不同，只生長在蘆芽山上草叢里的“圈道”上。清代傅山在其《蘆芽白銀盤》詩中寫到“蘆芽秋雨白銀盤，香簟天花膩齒寒”。

五寨粉皮，晉西北高原的五寨縣盛產優質馬鈴薯，幾百年前就有用馬鈴薯制作成面粉，馬鈴薯與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物，營養豐富，易為人體吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。

來源：五寨縣電子商務公共服務中心